Rijsttaart, ofwel taart met een heerlijke rijstepapvulling

-
Hier in Egypte eet men veel roz bi laban, ofwel rijstepap. Hoewel je hier ook wel aardig mee kunt varieren raak je hier toch een beetje op uitgegeten.

Van een lieve vriendin heb ik een leuk boekje gekregen met allemaal taartrecepten en daar vond ik een recept in voor een rijsttaart.
Een beetje aangepast is dit een heerlijke taart geworden. Je hebt geen oven nodig, dus ook nog eens ideaal bij deze temperaturen.

Ingrediënten:

Voor de bodem:
  • 200 gram biscuitjes
  • 100 - 125 gram gesmolten boter
  • taartring van 26cm doorsnee
Voor de vulling:
  • 60 gram rijst, gewassen en uitgelekt
  • 300 ml melk
  • 50 gram suiker
  • 2 eetlepels custardpoeder
  • 2 pakjes slagroompoeder
  • 300ml melk (of aan te passen naar de gebruiksaanwijzing op de slagroompoeder, moet je de slagroom aanmaken met 115 ml melk, kun je ook 3 pakjes gebruiken)
  • wat fruit voor garnering
Bereiding:

  • Zet de taartring op een gebakschaal of op een rond bakblik
  • Verkruimel de biscuitjes fijn
    - of met een deegroller, biscuits in een plastic zak.
    - of met een keukenmachine
  • Doe de kruimels in een kom en voeg de boter toe
  • Kneed dit goed door
  • Doe het biscuitmengsel in de taartring druk dit goed aan
  • Zet de bodem in de koelkast en laat dit in ca 1 uur stijf worden
  • Zet de melk op en voeg de rijst en suiker toe
  • Kook de rijst in ca 20 minuten gaar
  • Meng de custardpoeder met een klein beetje melk en giet dit op het laatst bij de rijstepudding
  • Laat de custard heel even meekoken (voeg eventueel nog een heel klein beetje melk toe, maar de pudding moet wel erg dik blijven)
  • Doe de rijstepudding over in een schaal en laat deze afkoelen
  • Klop ondertussen de slagroom stijf
  • Als de rijstepudding volledig is afgekoeld schep je de slagroom er voorzichtig door
  • Het rijstmengsel op de bodem scheppen en de bovenkant gladstrijken
  • Laat de taart enkele uren in de koelkast goed koud en stijf worden
  • Serveer de taart met vers fruit (perzikken, bessen, aardbeien, mango of banaan om maar wat te noemen)
Enjoy!  

Reacties

  1. Anoniem18 juni 2013 om 11:43

    Jummie, ik doe inplaats van 2 pakjes slagroom 1 pakje en die klop ik met 1 bakje roomkaas.
    gr Petra

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Annemarie18 juni 2013 om 12:45

    Ja kan ook goed, wordt het iets machtiger denk ik, maar ook lekker.

    BeantwoordenVerwijderen

Een reactie posten

Populaire posts van deze blog

Egyptische aardappels in tomatensaus-ovenschotel

-
Afbeelding
Voor mijn broer <3 omdat hij er zo gek op is. Het is ook een heerlijk gerecht. In het begin kon ik er maar moeilijk aan wennen dat men hier rijst met aardappels at. Voor mij was het altijd OF aardappels, aardappelschotel of anders met groente en vlees, OF rijst, met een vlees/groentengerecht. Nu vind ik het heerlijk en eten we het best wel vaak. Je kunt er zoveel andere schotels van maken, met of zonder vlees, met doppertjes en wortels, enz. Het arabische woord voor aardappels is batata, een ovenschaal heet sayniyya, het gerecht heet in het egyptisch dan ook sayniyyet batata. Neem het liefst een ovenschaal die ook op het vuur kan. Heb je deze niet kun je de ovenschaal ook meteen in de oven zetten, het duurt dan alleen wat langer dat de aardappels gaar zijn plus je moet controleren dat ze niet te droog koken, giet er dan eventueel nog wat water of bouillon bij. Voor de kruidenmix (alles in theelepels) : Je kunt hier in Egypte ook een vleeskruidenmix ((vlees) boharat)...
Meer lezen

Egyptische kebab: een simpele en lekkere marinade voor kip en schapevlees

-
Het is er misschien nog niet de tijd voor om buiten te BBQen, maar dit is alvast een heel simpele en heerlijke marinade voor kip of schapen(lams)vlees. En grillen in de oven kan natuurlijk ook. Ingrediënten : 1 middelgrote ui 1 middelgrote tomaat sap van 1 limoen 1 eetlepel azijn 1/2 eetlepel tomatenketchup 1 theelepel gedroogde oregano zout en peper Bereiding : rasp de ui en druk met behulp van een zeef zoveel mogelijk sap er uit, vang dit sap op in een schaal rasp de tomaat en doe dit bij het sap van de ui meng de overige ingredienten hierdoor doe het vlees in de marinade en smeer de marinade goed in het vlees. Draai het vlees af en toe en smeer het vlees opnieuw in. Marineer de stukken vlees minimaal 1 uur in deze marinade (minimaal 1 uur buiten de koelkast, in de koelkast heeft het meer tijd nodig). Tip: doe het vlees en de marinade in een plastic zak, zo kun je het vlees telkens makkelijk en goed inwrijven. Grill of bbq het vlees zoals je gewend bent. Grill ...
Meer lezen

Egyptische dadelkoekjes

-
Afbeelding
Mijn naaimachine, gekregen van mijn moeder en door mijn familie meegenomen naar hier <3, deed het niet meer goed. Een vriend van mijn man die zelf kleding maakt en verkoopt wou er wel naar kijken en heeft hem tijdelijk kunnen maken en als hij weer kapot gaat kan hij er zelfs nieuwe onderdelen inzetten, geweldig, ben zo blij dat hij het weer goed doet! Aangezien hij gek is op gedroogde dadels heb ik voor hem dadelkoekjes gemaakt. Ik heb dit recept vertaald van  http://www.yumyume.com , tot aan de werkwijze van het verdelen van de dadelvulling over het deeg. Hoeveelheden zijn voor ongeveer 40 koekjes. Voor het deeg : 100 gram zachte boter 150 gram suiker 1 zakje vanillesuiker 2 eieren 1 kg bloem 1 eetlepel bakpoeder 200 - 400 ml warme melk wat olie om het werkblad in te vetten Voor de dadelvulling : ca. 1 kg  in stukjes gesneden gedroogde en ontpitte dadels 100 - 150 ml melk of water evt. suiker naar smaak, maar over het algemeen zijn ged...
Meer lezen