***** Koken, bakken en meer in Egypte ***

Kunafa, een typisch nagerecht/gebak dat in de Ramadanmaand wordt gegeten. Men maakt Kunafa door een deeg van water en bloem, heel dun over een hete ronddraaiende plaat te gieten. In Al Ahram stond dit leuke artikel  over het ontstaan en maken van Kunafa. Je kunt de kunafa op verschillende manieren verwerken, ik heb ze deze keer in cupcake vormpjes gedaan, gevuld met een bananencustard. Ingredienten : (voor een cupcake vorm voor 12 cupcakes) 1 pond kunafa 100 gram gesmolten boter Voor  de creme: 1 zakje bananencustard opt. 1 eetlepel maizena 1/2 ltr melk opt. 3 eetlepels suiker Voor de siroop: 1 glas suiker 1 glas water sap van een halve limoen Maak de custard zoals op de verpakking staat beschreven. Ik vond de custard (Vanoise) de vorige keer een beetje dun dus ik heb een eetlepel maizena toegevoegd zodat het wat dikker wordt, de halve liter melk heb je nl wel nodig. Vanoise custard is ook niet gezoet dus ik moest 3 a 4 eetlepels suiker toevoegen. Heb er maar

Vandaag ga ik baklava rozetjes maken. Dit recept heb ik gevonden op greekfood.about.com. Een heel simpel recept, maar o zo lekker. Het is minder zoet en machtig dan "normale" baklava. Iedereen vindt ze heerlijk en elke keer is het in een mum van tijd op. Ik heb foto's erbij gezet om te laten zien dat het echt simpel is. Eerst naar de supermarkt om hazelnoten te kopen en dan aan de slag. Je kunt allerlei noten hiervoor gebruiken, net wat je lekker vindt, walnoten, hazelnoten, amandelen, ongezouten pinda's etc. Note : Haal op tijd het phyllodeeg uit de diepvries. Kijk op de verpakking hoeveel tijd hiervoor nodig is, dit verschilt nl per merk. Nou het heeft nog even een paar dagen geduurd, maar hier is dan het recept. Ingredienten : 1 pak phyllo van 400 gr 100 gr gesmolten boter 250 gr noten, fijn gehakt. Als je de noten in een keukenmachine doet, voeg dan een klein beetje suiker toe, dit voorkomt dat de noten "plakkerig" worden. 1/2 el suike