Gepofte zoete aardappel
Zoete aardappels, ze zijn er weer volop. Je kunt ze in allerlei gerechten gebruiken, zelfs in taart of pudding. Zelf heb ik dit nog nooit uitgeprobeerd, misschien het idee omdat het een aardappel is dat het mij niet zoveel lijkt ;-) Maar gepoft zijn ze heerlijk, bijvoorbeeld met een wittekoolsalade en kip van de BBQ. Zoek aardappels uit van gelijke grote als je ze wilt poffen. Boen de aardappels schoon. Zelf doe ik ze in een bak met water zodat het vuil al vast kan los weken als ik ze boen. Verwijder eventuele "ogen" en droog ze goed af. Prik ze her en der in met een vork of met een mes. Leg een aardappel op een stukje aluminiumfolie, met de glimmende kant naar buiten, vouw de folie in de lengte over de aardappel en knijp de zijkanten dicht en vouw ze iets naar binnen. Leg ze op een bakplaat en zet ze in een 220 graden voorverwarmde oven en pof ze in ongeveer 30 minuten gaar. Open 1 pakketje en prik er met een vork in, als je geen weerstand voelt zijn de aardappels