***** Koken, bakken en meer in Egypte ***

Dit heerlijke ovengerecht met appels komt ook uit mijn oude ovenkookboek. Het lekkerste is om hier goudreinetten voor te nemen maar hier in Egypte heb ik deze nog niet gezien. Hier zoek ik altijd een stevige appel, geel of rood maakt niet uit, die friszoet ruikt. Hmmm ja, ik weet het een rare eigenschap van me, maar ik moet altijd ruiken aan appels ; -) Dit is een recept voor 4 appels. Ingredienten : 4 appels, geschild, geboord en met citroensap ingewreven 2 eetlepels jam naar smaak 1 1/2 dl water mespunt zout 45 gr boter 45 gr bloem, gezeefd 2 kleine eieren 60 gr poedersuiker Bereiding : Verwarm de oven voor op 225 graden en bestrijk de ovenschaal met boter. Zet de appels naast elkaar in de schaal en vul ze met de jam. Breng in een pan het water met het zout en de boter aan de kook. Voeg de bloem toe en roer met een houten lepel tot het deeg als een bal van de pan loslaat. Doe het deeg in een kom. Voeg 1 ei toe en roer tot het volkomen is opgenomen. Roer het 2e

Dit is een heelijke winterse maaltijdsoep die in een half uurtje gemaakt is. Lekker met een stuk brood en fetakaas of  met een pitabroodje dat even warm is gemaakt op het vuur of onder de grill. Note: de limoen of citroensap maakt hem net wat frisser. Bovendien wordt hierdoor het ijzer wat in linzen zit beter opgenomen door je lichaam. Ingrediënten: 250 gram rode linzen 1 ui, gesnipperd 2 tenen knoflook, uitgeperst 1 wortel in plakjes gesneden 1 aardappel in blokjes gesneden 1 liter bouillon (of een bouillonblokje en water) olie zout peper limoen of citroensap Bereiding : Verhit de olie en fruit hierin de ui goudbruin. Voeg de knoflook toe en bak deze even mee. Voeg de wortel en linzen toe en meng alles goed door elkaar. Giet de bouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Voeg dan de aardappels toe en kook de soep in ongeveer een half uurtje gaar. Vind je de soep wat te dik voeg dan nog wat water toe. Maak op smaak met wat zout en peper en wat limoen/cit

 Een heerlijke kruidkoek, uit mijn eeuwenoude kookboek die ik ooit eens bij mijn eerste oven heb gekregen. Hoewel het moeilijk is om te wachten is hij toch echt 2 dagen later nog lekkerder, omdat de smaak van de kruiden dan goed is ingetrokken. Ik heb een mengsel van kruiden genomen maar je kunt ook 12 gr koekkruiden nemen. Ingredi ë nten (voor een cakevorm van 2 liter): 425 gr bloem, gezeefd 2 theelepels bakpoeder 1 theelepel kaneel 1 theelepel nootmuskaat 1/2 theelepel gemalen kruidnagel 2 afgestreken theelepels zout 250 gr donkerbruine basterdsuiker, zonder klontjes 1 ei, losgeklopt 75 gr rozijnen, geweld in warm water en uitgelekt (optioneel: 100 gr sukade, fijn gesnipperd en 75 gr gember, fijn gesneden) 2 a 3 dl melk Bereiding : Verwarm de oven voor op 175 °C  en bestrijk de cakevorm met boter. Schep de bloem en bakpoeder door elkaar en meng er de kruiden gelijkmatig doorheen. Voeg zout en basterdsuiker toe en meng alles goed. Roer het ei erdoor. Ro