Rijsttaart, ofwel taart met een heerlijke rijstepapvulling
Hier in Egypte eet men veel roz bi laban, ofwel rijstepap. Hoewel je hier ook wel aardig mee kunt varieren raak je hier toch een beetje op uitgegeten. Van een lieve vriendin heb ik een leuk boekje gekregen met allemaal taartrecepten en daar vond ik een recept in voor een rijsttaart. Een beetje aangepast is dit een heerlijke taart geworden. Je hebt geen oven nodig, dus ook nog eens ideaal bij deze temperaturen. Ingrediënten : Voor de bodem: 200 gram biscuitjes 100 - 125 gram gesmolten boter taartring van 26cm doorsnee Voor de vulling: 60 gram rijst, gewassen en uitgelekt 300 ml melk 50 gram suiker 2 eetlepels custardpoeder 2 pakjes slagroompoeder 300ml melk (of aan te passen naar de gebruiksaanwijzing op de slagroompoeder, moet je de slagroom aanmaken met 115 ml melk, kun je ook 3 pakjes gebruiken) wat fruit voor garnering Bereiding : Zet de taartring op een gebakschaal of op een rond bakblik Verkruimel de biscuitjes fijn - of met een deegroller, bis