Bananencake

-
Dit is een ideaal recept om overrijpe bananen op te maken.

Het is super eenvoudig en kan bijna niet mislukken. Je hebt geen mixer nodig, alle ingredienten worden met een (houten) lepel door elkaar geroerd.
Laatst heb ik minder bananen gebruikt en een handjevol in stukjes gesneden aardbeien en stukjes chocola toegevoegd.
Als je de cake een keer hebt gemaakt en je weet hoe dik het beslag moet zijn, kun je eigenlijk eindeloos varieren.

Deze hoeveelheden zijn voor 12 muffins of een cake/taartvorm van 2 liter

Ingredienten:
  • 10 bananen ( in NL kun je met 5 volstaan, hier in Egypte hebben ze kleinere bananen)
  • 160 ml olie of gesmolten boter
  • 220 gram suiker
  • 2 eieren
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 2 tl baksoda
  • mespunt zout
  • 380 gram bloem
  • evt 2 el melk
Bereiding:
  • Verwarm de over voor op 180 graden
  • Doe de olie, suiker en vanillesuiker in een kom en meng dit goed.
  • Voeg de eieren toe en roer deze er goed doorheen
  • Meng de baksoda en het zout door de bloem en voeg dit in gedeelten toe, het beslag wordt nu erg droog maar dat geeft niet.
  • Prak de bananen en meng deze door het beslag
  • Blijft het beslag toch nog te droog voeg dan 2 eetlepels melk toe. Het blijft een dik beslag wat in stukken van de lepel af moet vallen.
  • Doe het beslag in de vorm en zet deze in de voorverwarmde oven.
  • Bak de cake in ongeveer 45 minuten gaar
Enjoy!!

Reacties

Een reactie posten

Populaire posts van deze blog

Egyptische aardappels in tomatensaus-ovenschotel

-
Afbeelding
Voor mijn broer <3 omdat hij er zo gek op is. Het is ook een heerlijk gerecht. In het begin kon ik er maar moeilijk aan wennen dat men hier rijst met aardappels at. Voor mij was het altijd OF aardappels, aardappelschotel of anders met groente en vlees, OF rijst, met een vlees/groentengerecht. Nu vind ik het heerlijk en eten we het best wel vaak. Je kunt er zoveel andere schotels van maken, met of zonder vlees, met doppertjes en wortels, enz. Het arabische woord voor aardappels is batata, een ovenschaal heet sayniyya, het gerecht heet in het egyptisch dan ook sayniyyet batata. Neem het liefst een ovenschaal die ook op het vuur kan. Heb je deze niet kun je de ovenschaal ook meteen in de oven zetten, het duurt dan alleen wat langer dat de aardappels gaar zijn plus je moet controleren dat ze niet te droog koken, giet er dan eventueel nog wat water of bouillon bij. Voor de kruidenmix (alles in theelepels) : Je kunt hier in Egypte ook een vleeskruidenmix ((vlees) boharat) kop
Meer lezen

Egyptische gevulde koolbladeren met rijst en kruiden

-
Afbeelding
Het is er weer tijd voor: c oeroemb (of croemb) maHsjie ofwel gevulde koolbladeren!  Hoewel het in de winter niet zo koud is als in NL kan het in Egypte toch ook behoorlijk afkoelen, vooral als de zon ondergaat. Zoals de stamppot een heerlijk winters gerecht is in Nederland , zo zijn de gevulde koolbladeren hier een heerlijk winters gerecht, je wordt er zo lekker warm van. Je maakt een grote pan vol, komt het niet op dan is het de volgende dag misschien nog wel lekkerder . Dit recept is van mijn Egyptische vriendin. De eerste keer hebben we ze gezellig samen gemaakt, zittend op de grond om een laag tafeltje de koolbladeren vullen. Nu maak ik het ook regelmatig zelf en manlief en egyptische familie en vrienden vinden het heerlijk. Je kunt deze vulling ook gebruiken voor gevulde wijnbladeren of gevulde groenten zoals paprika's, courgette en aubergines. Ingrediënten (voor ca. 6 personen) 1 grote witte kool 3 uien, gesnipperd ca. 6 tomaten, gepureerd in
Meer lezen

Egyptische dadelkoekjes

-
Afbeelding
Mijn naaimachine, gekregen van mijn moeder en door mijn familie meegenomen naar hier <3, deed het niet meer goed. Een vriend van mijn man die zelf kleding maakt en verkoopt wou er wel naar kijken en heeft hem tijdelijk kunnen maken en als hij weer kapot gaat kan hij er zelfs nieuwe onderdelen inzetten, geweldig, ben zo blij dat hij het weer goed doet! Aangezien hij gek is op gedroogde dadels heb ik voor hem dadelkoekjes gemaakt. Ik heb dit recept vertaald van  http://www.yumyume.com , tot aan de werkwijze van het verdelen van de dadelvulling over het deeg. Hoeveelheden zijn voor ongeveer 40 koekjes. Voor het deeg : 100 gram zachte boter 150 gram suiker 1 zakje vanillesuiker 2 eieren 1 kg bloem 1 eetlepel bakpoeder 200 - 400 ml warme melk wat olie om het werkblad in te vetten Voor de dadelvulling : ca. 1 kg  in stukjes gesneden gedroogde en ontpitte dadels 100 - 150 ml melk of water evt. suiker naar smaak, maar over het algemeen zijn gedroogde dadels zoet
Meer lezen